Las bodegas

Bodegas Ayerra está situada a 2,5 km de la localidad de San Martín de Unx en dirección a Olite, en el paraje denominado como Camproñal.
Es una bodega sencilla y moderna. Diseñada para que el trabajo de elaborar el vino sea tan sencillo que se convierta en un disfrute. 

En el interior

La bodega cuenta con varias salas. La sala de elaboración alberga toda la maquinaria necesaria para la recepción de la uva y la fermentación del vino. Cuenta con 21 depósitos de acero inoxidable con sistema de control de temperatura mediante camisas de refrigeración. La fermentación de cada depósito se controla a través de un sistema automatizado que permite el control de la temperatura en todo momento. 

La sala de crianza alberga las barricas de roble donde Bodegas Ayerra envejece sus vinos más preciados. Tras un periodo de tiempo esos vinos se embotellan y pasan a la sala botellero donde se acaban de redondear. Durante este proceso de envejecimiento, tanto en barrica como en botella, es fundamental el control de la temperatura y la humedad, por lo que son dos salas semienterradas y climatizadas. 

En la sala de embotellado se preparan los vinos que Bodegas Ayerra elabora y que desde la sala de almacén de distribuyen a todos sus clientes.

El entorno

Seguramente las instalaciones de Bodegas Ayerra son muy parecidas a las de otras muchas bodegas en cuanto a lo que hay en su interior, pero hay una cosa que las hace únicas; el paraje en donde están ubicadas… “Camproñal”. Un paraje típico de San Martín de Unx; entre cepas de garnacha, monte bajo y plantas aromáticas que bien merece una visita.

Horario de visitas:

La bodega permanece abierta y ofrece visita guiada los siguientes días de la semana:

• Sábados: de 10 a 14 y de 16 a 18.
• Domingos y festivos: de 10 a 14.

Vistitas con cita previa, cualquier día de la semana.